青空レストランでシフォンケーキの作り方を紹介!木村より子さん・小山田美保子さんのレシピ

シフォンケーキ

2023年11月4日放送の青空レストランでシフォンケーキの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは岸良おとめ工房の木村より子さん・小山田美保子さんです。

目次

シフォンケーキのレシピ

シフォンケーキの材料

・辺塚だいだい果汁:130cc
・辺塚だいだいピール(皮):15g
・卵黄:7個分
・砂糖:65g
・サラダ油:35cc
・薄力粉:130g
・塩:少々
・卵白:7個分
・砂糖:50g

無農薬の辺塚だいだいはこちらです。

シフォンケーキの作り方

STEP
ボウルに卵黄を溶き、砂糖65gを加えて混ぜます
STEP
サラダ油と辺塚だいだい果汁を少しずつ混ぜていきます
STEP
辺塚だいだいピールを細かく刻みグラニュー糖で炒めます

グラニュー糖で炒る感じです。

STEP
果汁に炒めただいだいピールと薄力粉をよく混ぜます
STEP
塩を加えます
STEP
別のボウルで卵白を低速にしたハンドミキサーでほぐします
STEP
高速にして泡立てて砂糖50gを加えさらに泡立てます
STEP
泡だて器を使って泡を整えます
STEP
メレンゲの1/3を卵黄側のボウルに入れ、ゴムベラで混ぜます

均等に混ざるように、持ち上げるようにして混ぜます。

STEP
メレンゲ側のボウルに入れて混ぜ合わせます
STEP
型に生地を流し込み、台の上で数回落として空気を抜きます
STEP
170℃に温めたオーブンで40分焼きます
STEP
冷まして型を外したら出来上がり

鼻に抜けるだいだいピールの香りが爽やかです!

まとめ

シフォンケーキのレシピについてまとめました!
極上のドリンクだいだいスカッシュのレシピも載せてありますので、合わせてお読みください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送の辺塚だいだいを使ったレシピはこちらです。

目次