あさイチでヘルシー魔改造のやり方を今泉マユ子さんが紹介！

2023年11月14日放送のあさイチでヘルシー魔改造のやり方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士の今泉マユ子さんです。

ヘルシー魔改造

ヘルシー魔改造とは、かむ回数を増やし食事に時間をかけ満腹感を感じさせる改造です。
美味しい新米の季節だからこそ、ごはんが進み過ぎないようにするヘルシーな方法を教えてくれました。

ヘルシー魔改造の効果の理由

・“ごはんのおとも”を魔改造することでかむ回数が増え、食事に時間をかけ、
　満腹感を得ることができます。
・魔改造によって、見た目はボリューミーで、塩分の摂取量を半分に抑えることができます。

ヘルシー魔改造のやり方

味つけ刻みしょうが魔改造

材料
・カイワレ大根（お好み）
・みょうが
・しょうが
・青じそ
・細ねぎ

爽やかな香りと辛みでどんなおともでもＯＫです！
シャキシャキ食感の薬味だから、食べ応えがあります。

かむ回数を副島淳さんで検証
魔改造なしで→46回
魔改造ありだと→67回（1.5倍に増えました。）

塩分の検証
ごはんのおともだけ20g食べると→塩分を0.9gとってしまう
ごはんのおとも10g＋薬味を入れると→塩分は半分の0.5ｇ以下になる

ごはんのおとも半分＋薬味でかさ増し→塩分50%カット
塩分が半分でも薬味の強い風味・食感で全然物足りなさを感じないことがわかりました。

ごまマシマシ魔改造

ちょと多めにごまを混ぜる

さけ明太子＋ごまでかむ回数検証（早食いのNHKスタッフで）

さけ明太子20ｇで→43回
さけ明太子10g＋ごま：小さじ1で→102回

枝豆マシマシ魔改造

食べ応えをアップさせてごはんの食べる量を減らしたいときの魔改造です。
冷凍枝豆を使用すれば手軽に魔改造できます。

かむ回数を副島淳さんで検証

牛肉しぐれ煮20gで→41回
牛肉しぐれ煮10g＋枝豆20粒で→114回

まとめ

ヘルシー魔改造のやり方についてまとめました。
ヘルシー魔改造で食欲の秋を無事に乗り越えたいですね！

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送内容です。