青空レストランでみぞれ鍋の作り方を紹介！前田敦さんのレシピ

2023年11月4日放送の青空レストランでみぞれ鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本料理店　前田家　料理人　前田敦さんです。

みぞれ鍋のレシピ

みぞれ鍋の材料

・辺塚だいだい：2コ
・カンパチ（番組では辺塚だいだいカンパチを使用）：300g
・マイタケ：200g
・長ネギ：1本
・絹ごし豆腐：1丁
・大根おろし：1/2本～1本
・水菜：1束
・昆布だし：100㏄
・醤油：200㏄
・酒：200cc
・みりん：200cc
・水に溶いた片栗粉：大さじ3：大さじ3

 無農薬の辺塚だいだいはこちらです。

辺塚だいだいカンパチとは？

辺塚だいだいと魚粉などを混ぜ合わせた飼料で育ったカンパチです。
ほんのりと柑橘の香りをまとい臭みを抑えた絶品の身です。
刺身はコリコリの食感にだいだいの香りがほんのり。
甘味がありカンパチ独特の臭みがありません。

 番組で紹介された辺塚だいだいカンパチはこちらです。

みぞれ鍋の作り方

ででこしょうをちょい足しするとアクセントになります！

まとめ

みぞれ鍋の作り方についてまとめました。
家庭で楽しめる、本格日本料理店の鍋レシピ。我が家の楽しみができました！

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送の辺塚だいだいを使ったレシピはこちらです。