2023年10月21日放送の青空レストランでタチウオのチゲ鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは荒川屋ダイニングバーサンドフィッシュオーナーシェフの山下光代さんです。
目次
タチウオのチゲ鍋のレシピ
タチウオのチゲ鍋のレシピの材料
・水 600cc
・タチウオのぶつ切り 適量
・タチウオの骨 1匹分
・タチウオの卵（10月頃が産卵期）
・味噌 大さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・牛骨スープの粉末 大さじ2
・牛脂 1個
・粉トウガラシ 小さじ2
・豆腐 適量
・大根薄切り 適量
・白菜 適量
・タマネギ 1/8個
・アサリ 100g
・刻みネギ 適量
タチウオのチゲ鍋のレシピの作り方
STEP
タチウオのアラを水に入れて30分茹でます。
STEP
タチウオの出汁を濾し取ります。
STEP
出汁を鍋に入れ、味噌、牛骨スープの粉末、牛脂を加えて煮だてます。
STEP
粉トウガラシを加えた後、ぶつ切りにしたタチウオを投入します。
STEP
豆腐、大根薄切り、白菜、タマネギを入れます。
STEP
アサリ、タチウオの卵を入れます。
STEP
最後に刻みネギを入れたら完成！
タチウオのアラから極上の出汁を味わえます！
タチウオの卵のプチプチ食感と濃厚な甘さが特徴です。
まとめ
タチウオのチゲ鍋のレシピについてまとめました。
これから寒くなると、チゲ鍋を家族で囲ったら盛り上がりそうです！
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送のタチウオのレシピはこちらです。
