2023年10月7日放送の青空レストランで3種のキノコののっぺい仕立ての作り方について紹介されました！
教えてくれたのは富山 千里山荘 料理長の林秀樹さんです。
目次
3種のキノコののっぺい仕立てのレシピ
3種のキノコののっぺい仕立ての材料
・キングなめこ（福島県）
・白ヒラタケ（長野県）
・ハナビラタケ（静岡県）
・和風出汁
・天空の柚子胡椒（「青空」の黄柚子と赤唐辛子）
・小松菜（東京都江戸川区 生で食べられる小松菜）
番組で紹介された天空の柚子胡椒はこちらです。
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3種のキノコののっぺい仕立ての作り方
1) 下茹でしたキノコを和風出汁で煮込みます。
2）水溶き片栗粉を加えた餡を作ります。
3）餡に天空の柚子胡椒を少量加えます。
4）付け合わせに小松菜を茹でます。
5）皿に盛ったキノコ、小松菜の上に餡をかけます。
まとめ
3種のキノコののっぺい仕立てについてまとめました。
キノコでも魚介に負けないくらいの味覚を楽しめるなんて、驚きです！
最後までお読みいただきありがとうございました。