2023年12月7日放送のあさイチで鶏肉と根菜の具だくさん混ぜずしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理助手の神戸良子さんです。
鶏肉と根菜の具だくさん混ぜずしのレシピ
鶏肉と根菜の具だくさん混ぜずしの材料（2～3人分）
・鶏もも肉：100g
・れんこん：100g
・ごぼう：50g
・にんじん：50g
・干ししいたけ：3枚
・干ししいたけの戻し汁：100ml
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2+1/2
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・米：360ml（2合）
・絹さや：8枚
・刻みのり：適量
すし酢の材料
・米酢：大さじ3
・砂糖：大さじ3
・塩：小さじ1
錦糸卵の材料（24cmのフライパン使用）
・卵：2コ
・塩：少々
鶏肉と根菜の具だくさん混ぜずしの作り方
1）鶏もも肉を1cm角に切ります。
2）れんこんを皮をむき小さめのいちょう形に切って水にさらします。
3）ごぼうをささがきにして水にさらします。
4）にんじんの皮をむき5mmの棒状に切ります。
5）干ししいたけをポリ袋に入れてぬるま湯につけます。
6）干ししいたけをざるにあげ、戻し汁を100mlとっておきます。
7）干ししいたけの軸を除き、薄切りにします。
8）小鍋に鶏もも肉、干ししいたけ、水切りしたごぼうを入れます。
9）酒、砂糖、しょうゆ、干しシイタケの戻し汁を加えます。
10）水気を切ったれんこんを入れ、混ぜながら沸騰するまで強火で煮ます。
11）煮立ったら中火でさらに7分煮ます。
12）時々混ぜ、煮汁がほぼなくなるまで煮ていきます。
13）小鍋に米酢、砂糖、塩を入れ、温める程度に火にかけてよく混ぜます。
14）飯台に水を吸わせてぬれ布巾で拭いておきます。
15）飯台に普通に炊いたご飯を入れます。
16）上から温めたすし酢をしゃもじでつたわせ均一にかけます。
17）手早く切るように混ぜます。
18）片側半分に寄せて1分間おいて、すし酢を吸わせます。
19）切るように混ぜ、うちわであおぎ人肌まで冷まします。
20）卵を溶き、薄焼きにして、丸めてから細切りの状態にしておきます。
point! ザルにあげて冷ましてから切るとキレイな黄色の錦糸卵になりますよ！
21）絹さやをサッと塩ゆでにし、水にとり千切りにしておきます。
22）お皿に混ぜずしを盛り、上に錦糸卵、絹さや、刻みのりをトッピングしたら完成！
まとめ
鶏肉と根菜の具だくさん混ぜずしの作り方についてまとめました！
年末だけでなく、お祝いごとや集まりがあったときにも出せそうですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。