あさイチ【納豆ヨーグルトは絶品！AIが導き出した評価】

2023年11月14日放送のあさイチでAIが納豆との最強チョイ足し食材について紹介されました！

味覚分析会社代表の鈴木隆一さんが教えてくれました。

納豆ヨーグルトは絶品！AIが導き出した評価

味覚分析会社代表の鈴木隆一さんは、食べ物の味を研究し続け20年、食品メーカーの開発にも
協力する味覚のプロフェッショナルです。

・鈴木さん開発の味覚センサーで塩味・甘味・うま味・酸味・苦味を数値化
・組み合わせた2つの食べ物の味バランスを、日本人好みの味を学習したAIが100点満点で採点
・90点を超えると美味しい、95点を超えると絶品

納豆とヨーグルトで調査した結果

納豆×ヨーグルト：96.9点「絶品！」
・納豆の塩味とヨーグルトの酸味が程よく
　発揮して互いのおいしさを引き出し合うので
　相性がいい。
・マイルドで普段の納豆よりとろみがある。
・高級な納豆みたいな感じ

納豆＆ヨーグルトの作り方

納豆1パックに対してプレーンのヨーグルトをスプーンに山盛り1～2杯を混ぜます。
・辛子はお好みで大丈夫
・ヨーグルトを入れ過ぎて酸味が強くなったときはしょうゆをちょっと足せばOK

納豆とその他の食材との結果

納豆×しらす：87.9点　味が似ているのであまり変化が起きない。
納豆×豆乳：86.4点　豆乳は少し甘味があるので納豆の持っているうまみや塩味が弱くなってしまう。

定番食材との比較

①焼肉（タレ）×ごはん：99.3点「絶品！」
②まぐろ×しょうゆ：98.9点「絶品！」
③目玉焼き×しょうゆ：97.6点「絶品！」
④納豆×ヨーグルト：96.9点「絶品！」
⑤カキフライ×タルタルソース：95.8点「絶品！」
⑥しゃぶしゃぶ×ごまだれ：94.4点「美味しい！」

▼納豆・ヨーグルトのレシピ本はこちらです

まとめ

AIが納豆に混ぜる絶品の食材を分析した結果、ヨーグルトが納豆の最強チョイ足し食材でした。
意外な組み合わせでしたが、AIが答えた日本人好みの食材なら、試してみる価値はありそうですね！

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送内容です。